Es un pan brioche con un baño dulce en molde de flanera de 24cm. Es una receta de skyrim modificada por mi.

Ingredientes

Para la masa

- 510gr. de harina 000

- 80gr. de azúcar

- Una pizca de sal

- 8gr. de levadura seca o 24gr. de levadura fresca

- 230/250gr. de manteca

- 5 huevos grandes

Para el glaseado

- 100 g de azúcar impalpable

- 20–25 ml de leche

Procedimiento

0- Precalentar el horno a 170°, enmantecar (o con aceite) y enharinar una flanera.

1- En una recipiente, colocar la levadura en un recipiente con un poco de agua tibia y azúcar. Tapar y dejar activar por 10 minutos.

2- Agregar la harina, el azúcar, la sal y los huevos junto a la levadura y amazar hasta que esté elástica.

3- Incorporar, de a poco, la manteca en cubos chicos, y amasar hasta que la masa quede lisa y pegajoza.

4- Tapar y leudar hasta que duplique (aprox. 1 hora).

5- Desgasificar y colocar en el molde. Dejar levar otra vez.

6- Pincelar con huevo y meter al horno sobre una bandeja con agua caliente durante 45/50 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.

7- Mezclar en un recipiente el azúcar impalpable con la leche

7- Esperar a que el pan enfrie, darlo vuelta y volcarle el glaceado. Dejar que caiga por la gravedad.

Tips

- Si la mezcla del glaseado queda muy dura agregarle media cucharada de agua y si queda muy líquido agregarle un poco de azúcar impalpable.

- El pincelado a la masa puede ser huevo, huevo con un chorrito de agua o leche.